Welke brandblusser in de keuken?

In een keuken – zeker een professionele horecakeuken – is het risico op brand aanzienlijk hoger dan in andere ruimtes. Denk aan hete vetten, open vuur, elektrische apparaten en snelle werkdruk. Het is dan ook essentieel om de juiste brandblusser paraat te hebben. Maar welke brandblusser is nu het meest geschikt voor gebruik in de keuken? In deze blog leggen we het uit.

Brandrisico’s in de keuken

De keuken is een plek waar meerdere brandklassen samenkomen:

• Klasse A: Branden van vaste stoffen, zoals hout, papier en textiel.

• Klasse B: Branden van vloeistoffen zoals olie en vet.

• Klasse F: Specifiek voor vet- en frituurbranden.

• Elektriciteit: Denk aan keukenapparatuur zoals ovens, inductieplaten en frituurinstallaties.

Een standaard brandblusser voldoet hier vaak niet. De risico’s vragen om een specifieke aanpak én het juiste blusmiddel.

De juiste keuze: vetbrandblusser (klasse F)

Voor keukens is een vetbrandblusser de meest geschikte optie. Deze blusser is speciaal ontwikkeld voor branden die ontstaan in bak- en braadvetten en frituurinstallaties – de zogeheten klasse F-branden. Een gewone schuim- of poederblusser is hier onvoldoende effectief en soms zelfs gevaarlijk.

De vetbrandblusser werkt met een speciaal blusschuim dat het brandende vet afdekt, afkoelt en herontsteking voorkomt.

Voordelen van een vetbrandblusser:

• Veilig blussen van vetbranden

• Minimale nevenschade

• Eenvoudig in gebruik

• Ook inzetbaar op kleine klasse A-branden

Wat als er ook elektrische apparaten staan?

In veel keukens zijn elektrische apparaten aanwezig. Wilt u een brand kunnen blussen zonder eerst de stroom uit te schakelen? Dan is een CO₂-blusser (koolstofdioxide) een goede aanvulling. CO₂ geleidt geen stroom en laat geen residu achter, waardoor hij veilig is voor gebruik op elektrische apparatuur.

Let op: CO₂ is niet geschikt voor vetbranden.

Is een poederblusser geschikt?

Technisch gezien is een poederblusser inzetbaar bij verschillende brandklassen (A, B en C), maar voor keukens wordt deze afgeraden:

• Poeder veroorzaakt veel nevenschade

• Moeilijk op te ruimen

• Niet effectief bij vetbranden

• Risico op schade aan apparatuur

Gebruik een poederblusser dus alleen als u geen andere opties hebt en er sprake is van een groter risico buiten de keuken.

Blusdeken: handig, maar niet voldoende

Een blusdeken kan effectief zijn bij het doven van kleine brandjes in pannen of kleding. Echter: voor vetbranden is een gecertificeerde vetbrandblusser betrouwbaarder én veiliger.